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Osmanthus

Herbal, N°32
  • Producer: J. Zhou
  • Terroir: Zhejiang, China
  • Harvest period: November 2020
  • Dose: 1.5g/100ml
  • Brew temperature: 95°c
  • Brew time: 3 min.

This infusion is round on the palate and brimming with notes of fresh cut flowers and ripe apricot. Amazing as a hot infusion, this versatile ingredient can also be used to flavour sauces or make spreads and syrups. 

This garden, focused on small batches of organic teas, is bordered with a row of Osmanthus trees. The trees are allowed to grow wild without pruning and size control in order to promote a healthy tree and the highest quality flowers. The vivid yellow flowers bloom in late autumn and are harvested by hand and dried slowly without the use of machinery in order to preserve as much fragrance as possible.  

Dieser Garten, eingefasst von einer Reihe Osmanthus-Bäume, legt seinen Fokus auf kleine Chargen von Bio-Tees. Die Bäume können dort wild und ohne Beschneidung oder Größenkontrolle wachsen, sodass ein gesunder Baum und die höchstmögliche Qualität der Blüten gefördert wird. Die leuchtend gelben Blüten blühen im Herbst und werden von Hand gepflückt und langsam ohne den Einsatz von Maschinen getrocknet, um so viel Aroma wie möglich zu erhalten.

Der Aufguss ist rund am Gaumen und voller Noten von frischen Schnittblumen und getrockneten Aprikosen. Großartig als heißer Aufguss, kann diese vielseitige Zutat auch zum Würzen von Soßen oder zur Herstellung von Aufstrichen, Sirup und mehr verwendet werden.

 

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