• Produzent: Lin Jian An
• Terroir: Gemeinde Lugu, Taiwan
• Erntezeit: Herbst 2024
• Verkostungsnotizen: Blumig, krautig, süß, mineralisch
• Dosis: 2,5g/100ml
• Brühtemperatur: 95°C
• Ziehzeit: 2 Min.

Eine blumige und krautige Tasse mit einer anhaltenden keksartigen Süße. Der Abgang ist sauber mit einer anhaltenden Mineralität, die sich nach jedem Schluck im Gaumen ausbreitet.

Von Hand auf 900 m Höhe gepflückt, werden diese Blätter in vier Schritten in einer Mondwalze gerollt, bevor sie zur Fermentation auf Bambusgestellen ausgebreitet werden. Nach teilweiser Oxidation werden die Blätter wie grüner Tee gebraten, um den Oxidationsprozess zu stoppen, bevor sie zur Kugelform gerollt und geröstet werden. Die Blätter erhalten dann Zeit zum Ruhen und werden nach einigen Monaten erneut geröstet, um ein nuancierteres Geschmacksprofil zu entwickeln.